将黄油放入微波炉加热1分钟融化，低筋面粉过筛2次。柠檬皮刨成细屑（只取黄色部分）。

在碗中打入鸡蛋，分2次加入细砂糖，用手持搅拌器打发至提起时呈带状落下。

一次性加入低筋面粉，用刮刀大致搅拌至无粉状，再加入柠檬皮快速混合。

分3次加入黄油，每次搅拌至黄油完全融入，直到面糊光滑均匀为止。

将面糊倒入模具，在180℃下层烘烤35～40分钟（中途观察，如果要焦了可以轻盖上一层铝箔）。

冷却后根据喜好撒上大量糖粉（推荐使用不易溶化的糖粉）。