将A黄油放入碗中，室温软化或用微波炉加热软化备用。

【补充说明】
如果用微波炉加热黄油时，如图所示黄油变成液态，请重新放入冰箱冷却后再使用。

将低筋面粉和糖粉分别过筛备用。

如果制作巧克力味的饼干，请在步骤(3)中将可可粉和低筋面粉混合后一起过筛备用。

将步骤(1)中的黄油打发至奶油状。

将步骤(3)中的糖粉加入步骤(5)中，继续打发至奶油状。

【补充说明】
如果使用砂糖，请充分打发至砂糖颗粒感消失。

如果使用香草荚或香草荚膏作为香料，请在步骤(6)中一起混合。

我使用的是香草荚膏。这种材料可以在烘焙材料店购买，也可以在网上购买。

这种香草荚膏不仅香气浓郁，烘烤后还会留有香草粒点点，比香草荚更方便。

*将步骤(6)中的低筋面粉分两次加入到黄油混合物中。
如果使用香草精作为香料，请在这一步加入。

在步骤(11)中，用刮刀切拌，并从碗底大幅度混合，重复此动作，避免过度揉面，轻轻混合 *对不起，左撇子的图片可能是反向的。

当步骤(12)中的混合物大致均匀时，加入剩余的低筋面粉，继续同样方法混合。

当面团像图中那样成团后，就停止混合。*此时面团可能还会有些松散 *在过程中要随时将刮刀上粘着的面团刮下来。

将步骤(14)中的面团简单地揉成球形，放在保鲜膜上。*我通常将面团分成两份，用保鲜膜包裹，因此先将一半的面团揉成球形，如图所示。

将步骤(15)中的面团用手掌压平后，用保鲜膜紧紧包好。然后放入冰箱冷藏30分钟以上。

面团已经准备好了^^ 接下来可以根据自己的喜好进行成型。*图片中展示的是‘冰箱饼干’。

这里是将步骤(17)中在冷冻库中凝固的面团，用刷子涂上蛋白，然后在周围滚上砂糖颗粒^^ 参见《步骤(26)的图片》。

由于砂糖颗粒较大，为了使其更好地附着在面团上… 将其包裹起来，并放入冰箱冷藏约15分钟使其稳定。

【制作漂亮冰箱饼干的方法…】详细步骤在ID677003中有说明。有兴趣的话请参考^^

另外，我个人的冰箱饼干切割方法记录在《2015/02/18》的日记中。

「【如果制作切割饼干…】请用擀面杖将面团擀平后再进行成型。*详细步骤见ID1007150。

【在炎热季节制作切割饼干】建议将擀平在保鲜膜上的面团先放入冷冻库凝固，这样切割会更整齐。一旦面团有些软化，请立即放回冷冻库。

提前将烤箱设置为170～180℃，预热完成后空烤15分钟。

就我而言： *TOSHIBA《ER-A9/2004年型号》⇒180℃ *《ER-LD530/2013年型号》⇒170℃

如上所述，烤箱的热传导和功率会影响温度。请根据您平时烤饼干时的成功温度进行调节即可。

将《排在烤盘上的面团》放入步骤(24)中，以170~180℃烘烤15～20分钟。*就我而言，普通大小的饼干需要烤16分钟。

这些饼干和封面图片上的饼干都是用模具切割成型的。请尽情享受各种成型方法吧。大家的试做报告对我来说非常有参考价值♪