将南瓜去皮去籽，切成2～3厘米的方块，轻轻覆盖保鲜膜，用微波炉加热。加热至筷子能轻松穿透为止，直至变软。

用叉子或捣碎器将南瓜捣碎。开始预热烤箱至180度。

将人造黄油用打蛋器搅拌至奶油状，加入色拉油充分混合。加入糖和香草精，继续搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，并迅速充分搅拌。

将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第4步的碗中搅拌。粉状物完全消失后，加入捣碎的南瓜。

当所有材料均匀混合后，面糊就做好了。

将面糊倒入涂了油或垫了纸的模具中，装至8～9分满。（使用了铝制布丁模具）

在预热至180度的烤箱中烘烤20～25分钟左右。用竹签插入，如果不粘生面糊则表示烤好了。请注意观察烘烤情况。