【殿堂级】收录于食谱书籍・2000条反馈・分类推荐・感谢♥ 用油煎制，黄油最后加入，健康又美味的一道菜☆彡
菜谱灵感来源
这是我独创的减少动物性脂肪黄油使用的食谱。普通的煎三文鱼变得稍微豪华了一些(^_^)
感谢在2016年9月19日被Cookpad新闻刊登♥
（2人份）
帝王三文鱼、生三文鱼
或鳕鱼也可以
2块
盐、胡椒
适量
面粉（低筋面粉）
适量
炒菜用油（根据喜好选择
葡萄籽油、色拉油等）
1大勺
黄油
5~10克
【塔塔酱】ID18891377
煮鸡蛋
1个
洋葱（切碎）
1/8个
欧芹（干欧芹
也可以）
适量，用来增加
颜色，所以少量即可！
蛋黄酱
2大勺~
柠檬汁（或意大利沙拉酱）
1小勺
考虑到健康，我尽量少用黄油。先用葡萄籽油或色拉油煎，最后再加一点黄油。这样不容易烧焦。
＊配菜仅供参考，可以搭配生菜、土豆或者其他你喜欢的食材。
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轻轻冲洗三文鱼，擦干水分，稍微撒上盐和胡椒，再裹上一层面粉备用。
在平底锅中倒入油，加热后放入裹了面粉的三文鱼。
盖上锅盖，用小火煎至一面呈金黄色。
翻面，再煎另一面至金黄色，最后加入黄油。这种煎法对身体更友好。（参见窍门与技巧部分）
塔塔酱：将煮鸡蛋、洋葱、欧芹切碎后，与蛋黄酱和柠檬汁混合即可。可以根据个人喜好调整量！
