珍珠奶茶雪糕

夏天,是吃冰淇淋的季节。分享一款操作简单,味道奶香浓郁的珍珠奶茶雪糕给大家。吃的停不下来的节奏。此配方可以做图片雪糕磨具三个。

食材

  1. 蛋黄 2个
  2. 细砂糖 35g
  3. 牛奶 130g
  4. 红茶 5g
  5. 奶油 120g
  6. 珍珠 适量

步骤

  1. 称出5克红茶叶在小奶锅,然后加入130克牛奶。

  2. 小火加热到准备冒泡离火放凉备用。

  3. 两个蛋黄加入35克细砂糖用手动打蛋器搅打。

  4. 打发到这种发白的状态就可以了。

  5. 加入过滤好的红茶叶,搅拌均匀。

  6. 然后倒入小锅中,小火加热,边加热边搅拌,不能让液体沾锅,不然会变成鸡蛋羹,加热到浓稠的状态离火。

  7. 倒入碗中,盖上保鲜膜放凉,我是直接放冰箱冷藏。

  8. 接下来是打发奶油,打发到这种7-8分的状态就可以了。

  9. 拿出冷藏的奶茶糊,分两次与奶油以翻拌的手法混合均匀,

  10. 拌好的奶茶雪糕酱装入裱花袋挤入雪糕的模具。

  11. 先挤入模具的一半加入珍珠,然后再挤满模具。

  12. 挤满之后,正下盖上盖子入冰箱冷冻24小时。

  13. 冷冻24小时后拿出脱模,珍珠奶茶雪糕就大功告成了。

  14. 自己做的雪糕,味道真的很浓郁。美味

卡小姐
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卡小姐
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