食材

  1. 鸡胸肉 200 克
  2. 姜片 1 片
  3. 料酒 1 汤勺
  4. 白芝麻 适量
  5. 葱 、香菜各 1 根
  6. 3 瓣
  7. 紫苏 少许
  8. 糖、鸡精各 2 克
  9. 1 克
  10. 香油、生抽各 2/3 汤勺
  11. 镇江香醋 1 汤勺

步骤

  1. 锅中放入适量清水,加入姜片,料酒,鸡胸肉,冷水下锅,大火烧开后煮转小火煮15分钟后捞起,放入冰水中冰镇至冰水恢复至常温。蒜头除去表皮剁碎备用;葱,香菜和紫苏切花备用。

  2. 把冰冻好的鸡胸肉顺着纹理撕碎后,加入所有配料捞拌均即可。

  3. 成品图

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