【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜,家常菜的首先,让你忍不住多吃一碗米饭。

#四季餐桌# 鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴,芽菜口味独特,搭配鸡胸肉一起炒咸香微辣,开胃又下饭。无论是拌饭拌面,还是配馒头或窝窝头都很适合,简直就是绝配。而且做法也很简单,喜欢的朋友们赶紧动手试试吧!
30分钟

食材

2人份
  1. 鸡胸肉 300 克
  2. 芽菜 200 克
  3. 青椒 6 个
  4. 红椒 5 个
  5. 老姜 1 个
  6. 大蒜 5 瓣
  7. 白胡椒粉 少许
  8. 红薯淀粉 少许
  9. 黄豆酱油 适量
  10. 食用油 适量
  11. 少许

步骤

  1. 首先准备好所有需要的食材。

  2. 把鸡胸肉洗干净后切成小粒,可以切得比米大一点,这就是鸡米啦!

  3. 然后加入少许的白胡椒粉+黄豆酱油+红薯淀粉+盐调味。

  4. 搅拌均匀,再加入2勺食用油,加入食用油是为了让鸡胸肉更细嫩哈。

  5. 因为芽菜的咸味很重,芽菜一定要用清水多冲洗几次,这样就可以去掉一些咸味,然后再把水分挤干。

  6. 接着把芽菜切成细小的碎米备用,尽量切得和鸡米大小差不多就行啦!

  7. 再把姜蒜切成末,青红椒切成圈备用。

  8. 热锅热油,把鸡胸肉滑炒至变色,盛出备用。

  9. 再倒入姜蒜末用小火炒。

  10. 炒出香味后,再倒入碎米芽菜下锅炒,一定要把芽菜炒干炒香,这一步很关键!

  11. 接着把青红椒圈倒入锅里翻炒。

  12. 翻炒均匀后,再把滑过油的鸡米倒下锅翻炒。

  13. 待青红椒炒至断生时,加入1勺黄豆酱油调色即可,不用再放盐了哈,因为鸡米在腌制时已加了盐,而且芽菜也有咸味。

  14. 出锅装盘,成品图。

  15. 鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴,咸香微辣,开胃又下饭。

  16. 无论是拌饭拌面,还是配馒头或窝窝头都很适合,简直就是绝配!

  17. 这样的下饭菜,你很喜欢吗?😍

  18. 实在是太下饭了,我没忍住多吃了一碗米饭。

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hjv323
hjv323
看起来好香啊!回家后试试