鱼香肉丝

食材

1~2 人份
  1. 猪里脊切丝 (换鸡胸肉也可)
  2. 胡萝卜丝/ 青椒丝/木耳丝
  3. 豆瓣酱/ 葱花/ 姜末/ 蒜末
  4. 生抽/ 老抽/ 陈醋/耗油/ 淀粉/糖/ 料酒

步骤

  1. 将肉丝用(1料酒1生抽1生粉+一点盐)抓均腌制15~20分钟

  2. (酱汁)2生抽+2陈醋+2白糖+1/2蚝油+1淀粉+3清水

  3. 将胡萝卜&青椒下锅烫煮1~2分钟捞出备用 起锅烧油放入腌好的肉丝炒熟变白后捞出备用

  4. 起锅热油小火放姜蒜炒香 加1勺豆瓣酱炒出红油 再下入配菜(胡萝卜&青椒&木耳)翻炒变软后倒入肉丝

  5. 加入酱料翻炒均匀 出锅撒葱花

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