小酥肉

#四季餐桌 火锅必备小酥肉的初尝试~

食材

  1. 梅花肉 250g~300g
  2. 红薯淀粉 75 g
  3. 鸡蛋 2 个
  4. 花椒面 5 g
  5. 4 g
  6. 椒盐/烧烤干料 适量

步骤

  1. 梅花肉切成薄薄的长条,加入两个鸡蛋、红薯淀粉、花椒面和盐腌制38分钟以上

  2. 锅中放入油,中火加热至筷子蘸面糊伸进去,迅速冒泡的程度后,转小火一根一根缓慢放入肉条,适当拨一拨防止粘连。

  3. 观察颜色,肉没有粉色,熟透后,用沥勺捞出来,放在吸油纸上吸油。

  4. 转至中火,给油升温后,再次加入肉条复炸第二遍。随时拨弄观察,防止炸糊或者粘连,拎出一根感受表面变硬即可捞出。

  5. 表面撒上椒盐或者烧烤干料和辣椒面,是绝佳的火锅伴侣哦~

  6. 远景~

Vicky小汤圆
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Vicky小汤圆
一颗热爱美食、热爱生活的小汤圆~
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arielkira
arielkira
打算用空气炸锅试一下,懒得起油锅了