牛肉腌制好备用。洋葱和姜片切好备用;(如何腌制牛肉见附件小贴士)
锅烧热,下两勺油,中小火,牛肉放入滑炒到变色。不用全熟透,差不多这个程度可以;把牛肉盛出。
锅洗净,烧干,重新下两勺油,大火,放入洋葱姜片爆炒出香味;下牛肉跟洋葱炒一分钟,加一点酱油、一点盐和孜然粉(黑胡椒粉也可以),炒匀就可以了。
如何炒牛肉不会老
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