鸡翅焖豆腐

#四季餐桌
琢磨了下,还是来个一锅焖搞定午餐,有肉、菜、豆腐,营养丰富齐全,味道鲜香入味,汤汁拌拌米饭,锅见底,这简直就是来祸害米饭的!

40分钟 1篇菜板厨记

食材

  1. 鸡翅中 10 个
  2. 北豆腐 1 盒
  3. 胡萝卜 半根
  4. 红椒 1 个
  5. 青椒 1 个
  6. 葱 1小段
  7. 1 小块
  8. 蒜 半头
  9. 调味料
  10. 少量
  11. 料酒 2 勺
  12. 生抽 2 勺
  13. 红烧酱油 1 勺
  14. 蚝油 0.5 勺
  15. 冰糖 10 克
  16. 适量

步骤

  1. 鸡翅一分为二剁成2段,豆腐切1.5厘米厚的片,胡萝卜切菱形片,青红椒去蒂去籽也切菱形片,大葱切小段,姜切片,蒜切大粒

  2. 鸡翅凉水下锅,大火烧沸腾,转中火煮鸡块变色,去除血沫,捞出再用热水冲洗干净肉块上的浮沫,沥干水

  3. 炒锅烧热,加油,下入葱姜蒜炒出香味,用小火避免炒糊了。接着放入鸡块,中火翻炒约2分钟,等鸡块变微微黄色,再加入2勺料酒去腥增香,2勺生抽提味,1勺红烧酱油上色,半勺蚝油提鲜,翻炒均匀让每一块鸡块都完全沾裹上调味料且色泽变红润,再加入开水没过食材并高出1.5个食指指节的水量,加入10克冰糖,大火煮沸腾后转小火,盖上锅盖煮15分钟

  4. 加入豆腐和胡萝卜片,适量盐,大火再次煮锅内沸腾,又调成小火煮10分钟,豆腐入味

  5. 最后加入青红椒煮2--3分钟即可,放上葱丝点缀,端锅上桌,省却了盛碗装盘,吃饭越来越简化。

  6. 盛米饭,开吃吧😄

媚娘小厨
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