好吃到舔盘的生煎香草羊扒,肉嫩多汁

#四季餐桌#
自己在家做的羊扒,煎出来是自己喜欢的味道,家人都赞不绝口,肉嫩多汁
当然在做这道餐之前,我还是翻看了不少资料,学习了各个大厨的做法,最好结合自己的喜好和能买到的材料制作了这道美食!!

食材

  1. 法式羊扒 8 块
  2. 蒜粒 见图
  3. 百里香 见图
  4. 新鲜迷迭香 见图
  5. 海盐 见图
  6. 黑胡椒碎 见图
  7. 柠檬汁 小1个/大半个
  8. 柠檬皮丝 1 个
  9. 橄榄油/植物油无味 50-100 克

步骤

  1. 百里香和迷迭香切碎

  2. 大蒜粉

  3. 海盐,实际上是两个这个量哦

  4. 黑胡椒碎

  5. Paprika 辣椒粉(不辣)有股特殊味道,而且增色

  6. 柠檬皮碎

  7. 牛排调料

  8. 挤上柠檬汁,小柠檬挤上一个,大柠檬半个

  9. 最好倒上橄榄油,混匀调味料

  10. 然后把羊扒均匀的抹上调味汁腌制30分钟以上(记住羊扒表面一定要无水哦)

  11. 用生铁锅煎更美味
    铁锅烧热后,可以不用倒油在锅里了,直接把羊扒最肥的那一面放锅里煎成金黄色,(火开中大火就好,我的锅太烫了,肥的那一面直接煎得有点糊了)这个时候羊油会煎出来

  12. 看,锅里煎出来的基本是羊油,这也是香味的关键哟!
    接下来把羊扒两面煎金黄,至于怎么检测几成熟的方法,请参照链接,牛排的做法哦
    由于我8块一次性煎,有些肉少的先熟,我就把羊扒立在旁边,以免煎太老

  13. 整个煎制过程大概10分钟左右
    关火,把羊扒夹起放置3-5分钟左右

  14. 摆盘~

  15. Pink 是最佳口感,才能达到肉嫩多汁哦

  16. 情人节大餐
    当然任何节日都可以做这道大餐哟!

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菜板厨记

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