如何熬制低油低糖红豆沙

#四季餐桌
我的女友从唐人街买回来一大袋红豆,分了4斤给我,哈哈哈
由于我也有懒癌症,干脆一次性把4斤豆子全部做成了红豆沙,可以冷冻保存的。

食材

  1. 红豆 2000 克
  2. 5000 克
  3. 植物油 500 克
  4. 水怡/麦芽糖 120 克
  5. 白砂糖 500 克

步骤

  1. 红豆洗净,提前用清水浸泡3个小时以上,直到豆皮发胀起泡。
    用浸泡的水,直接大火烧滚,小火熬制红豆软烂。

  2. 把熬好的红豆捞出,加一些水放到食品料理机里面才容易打成泥,红豆太多可以分几次打。

  3. 4斤红豆确实很多,打成泥后更多,只有分成几次来炒

  4. 我先把红豆泥放入一个大容器里面,加入植物油,水怡/麦芽糖

  5. 白砂糖混合均匀之后,分次用不粘锅把水分炒干

  6. 上面的图是用豆沙做的红豆包!

  7. 如果太干可以添加少许油,如果喜欢甜,可以加一些糖

  8. 小贴士
    本来没有打算写食谱,但是朋友希望我把步骤分享出来,所以我没有可配的图哦!
    炒豆沙过程比较慢,全程用中小火炒制,如果家有小美锅的就大大减少了工作量!
    请一定要用不粘锅炒哦!
    如果炒太多用不完可以分成几份密封冷冻,使用之前提前一晚上放冷藏室慢慢回温哦,这样才不会出水!

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