解忧厨房第5期 | 超10年厨龄才get到这些厨房小妙招,真的不能错过!

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本期解忧厨房真是干货满满!更有超过十年厨龄的厨匠分享,助你厨房探索道路更顺畅!赶紧分享给更多身边的朋友!
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食材

  1. 活动规则请详见“步骤”模块。

步骤

  1. 1. 怎么做鱼可以去腥味?
    烧鱼时,煎好鱼后要加水的话,加开水,那样烧出来的鱼没有腥味~而不是加冷水。炖鱼的时候,不能盖盖子,这样可以把鱼的腥味散发出来,做出来的鱼味道更鲜美。

    2. 豆腐容易发生变质怎么办?
    我们可以将豆腐用盐水进行煮一下,待水和豆腐变凉后一起放在冰箱保鲜盒,这样可以延长保存时间而且也不易变质。

    3.厨房下水道很爱堵怎么办?
    堵的不是很厉害可以用烧滚烫的热水倒进去,就可以通了。如果有橙皮柚子煮水,还能去味。平时注意不要把大量油腻的厨杂倒入下水道。

  2. 4. 焯绿色菜怎么更好看?
    焯绿色菜的时候可以加点油和盐,菜更翠绿。

    5. 家里炸鱼、炸里脊,加点啥能保持酥脆的口感?
    按这个过程会更酥脆:
    加蛋清,淀粉,盐,白胡椒粉,腌制里脊肉半小时;
    加入二勺淀粉,二勺水把肉抓匀,多抓一会,按摩一下,肉更嫩再腌制半小时;
    时间到了把碗里的水,倒出在放入适量淀粉;
    浓稠度看到肉肉均匀挂到面糊为主;
    油锅热小火炸到定型微黄,捞出控油;
    把油升高温,把肉肉倒入油锅复炸至金黄捞出;
    复炸油温高一点,半分钟就差不多,不用很久。

    6. 剥蒜的时候手指会沾蒜味怎么办?
    剥蒜如果手上有味道,可以在不锈钢上来回摩擦

  3. 如果你想帮助!
    各位小厨匠大显身手的时候到了!如果您有食谱可以帮助到以上小厨匠,请留意我们的解答方式:
    1. 以发布食谱、小贴士的方式解答小厨匠的问题;
    2. 为了方便查看和搜索,需要在食谱故事/小贴士中输入:#解忧厨房
    解答奖励:您每发布一篇解忧厨房的回答,爱心卡里就可以集一颗爱心作为帮助爱心值,集满10颗爱心值即可获得菜掌柜の好帮手之荣誉证书。

  4. 新问题发布
    问题1:30分钟能完成的三口之家的晚餐有哪些呢?
    问题2:健身的高蛋白质饮食怎么做呢?
    问题3:想自己做饭吃但又不想洗很多餐具,可以做什么吃?

  5. 如果你也想问!
    为了让各位小厨匠更直观看到自己在厨房里遇到过的问题,菜掌柜这次列举了一些具体的做饭场景,快来看看自己占了几条!
    (可使用微信)长按图片识别图中二维码即可查看
    或复制以下链接在浏览器中打开: https://www.wjx.top/vj/mpyNPD2.aspx

  6. 我们也会精选解答/提问食谱在app及公众号展出!
    欢迎广大小厨匠踊跃发食谱解答!
    本次活动最终解释权归Cookpad所有。

菜小二
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菜小二
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菜板厨记

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