蒸蒜蓉扇贝粉丝

#四季餐桌
开海了,海鲜越来越多啦~
#点亮广东

地区:广东, 中国
10mins

食材

4 人份
  1. 扇贝 8 个
  2. 粉丝 一把
  3. 蒜头 一个
  4. 葱花 适量
  5. 盐 2 克
  6. 糖 3 克
  7. 蚝油 2汤匙
  8. 味极鲜 4汤匙
  9. 生粉 一小勺
  10. 鸡精 2 克
  11. 芝麻油 一汤匙

步骤

  1. 粉丝放入水中浸泡,扇贝壳肉分离,洗掉内脏,扇贝肉割花,贝壳用刷子洗干净备用。

  2. 蒜头剁成蒜泥洗掉苦涩味滤掉水分,分成两份,锅起油下一半蒜蓉中火炸至微微金黄浮起捞出和生蒜蓉混合,加入盐,糖,鸡精,生粉,芝麻油搅拌均匀。

  3. 泡好的粉丝放一勺蒜蓉酱,蚝油抓均匀,铺在贝壳上,放上扇贝肉,再放一勺蒜蓉酱。开水大火蒸6分钟。

  4. 蒸好后一个贝壳倒入半汤匙味极鲜,撒葱花,锅烧至油热后浇在扇贝上即可。

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菜板厨记

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