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鲜肉糯米团子

#四季餐桌
这是我的故乡在冬至时婆婆妈妈们会做的一道节气美食,快冬至了,我根据记忆中的味道也来做一次。吃了后,便想起了故乡,这是故乡的味道。

食材

  1. 猪肉糜 250 克
  2. 泡发的黑木耳 80 克
  3. 菠菜 100 克
  4. 糯米粉 300 克
  5. 开水 180 克
  6. 味达美味极鲜酱油 1 勺
  7. 味达美臻品蚝油 1 勺
  8. 老抽 1 勺
  9. 3 克
  10. 味精 2 克
  11. 食用油 可有可无

步骤

  1. 1.准备基本食材及调味料
    2.糯米粉混合开水揉至光滑细腻,多揉几遍便可,盖保鲜膜静置会
    3.面团静置的时间来准备馅料 黑木耳洗净后加适量水用电饭锅一个煮饭程序泡发煮熟 再用料理机打成黑木耳碎碎

  2. 4.菠菜洗净后去根,焯水后,切细碎拧干
    5.将黑木耳,菠菜,猪肉糜混合,加1勺味达美味极鲜酱油
    6.1勺味达美臻品蚝油,1勺老抽,3克盐,2克味精,根据猪肉糜的情况,都是瘦肉,则再加适量食用油。若本身有肥肉,可不加食用油

  3. 7.用筷子朝一个方向搅打上劲
    8.面团平均分成大概50克一个的小团子
    9.小团子放在掌心压平,放入一团馅

  4. 10.再用捏包子的手法做成一个包馅的大团子
    11.依次包好放入蒸笼
    12.冷水上锅,水开后蒸15-20分钟,关火后焖3分钟左右开盖

  5. 13.好吃的鲜肉糯米团子就做好了,趁热吃最好吃
    14.蒸笼放不下的,也可以放进空气炸锅烤着吃,也很好吃~

leamyzh
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leamyzh
菜板厨记

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