毛豆

毛豆

当季时间:六月上旬~十月中旬

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆的豆荚扁平,荚上长有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

初夏季节,6月上旬左右,我们常见的市面上的毛豆为早熟毛豆。它的豆粒甜度高,适口性好,一煮即酥,风味佳。是这个季节餐桌上备受欢迎的食材。

毛豆的烹饪方法也多种多样。卤、糟、盐水、五香毛豆都是绝佳的下酒菜。作为配菜和别的食材一起炒,也是提鲜好帮手!

快来试试这早熟毛豆的酥香滋味吧!

如何烹饪

适合搭配

食谱

#四季餐桌 正当毛豆和丝瓜上市季节,来做一道清火降暑的营养素菜,丝瓜炒毛豆。加了六月香豆瓣酱,吃起来别有风味~
#四季餐桌 (清冰箱,茄子表面有一些斑点,所以去皮。) 自然草本 微香秦椒 鲜甜豆酱 都融化在这个小碟中😊😊
#点亮上海 儿时的上海,冬季,普通人家自己腌制雪里蕻是一件不难的事儿。 腌制完成后的雪里蕻变成了百搭的食材:百页、豆干丝、豆腐、土豆、粉皮、鲭鱼、肉丝等等随意组合都可以混搭成可口的小菜~~ 尤其到了夏季,毛豆成熟的季节,雪里蕻炒毛豆(肉丝随意),便成了餐桌上的亮点。 来一碗清粥,那份满足和惬意,瞬间化解了些许暑意,也稍稍抚平了食者的烦闷~~ 此时,离家乡万里之遥的我,竞也真的被这碗“雪菜毛豆肉丝” 疗愈了!😋😋 (新鲜食材实属难得,超市里的毛豆、冬笋是冷冻的)
#四季餐桌 #点亮河南 小时候经常从地里摘毛豆,妈妈卤一锅一顿就吃完啦🤤最近是吃毛豆的季节,很好吃哦~
之前同事来看望我,买了一堆吃的,其中有两只鸡,完整的🐔,一只用来煲汤了,另一只打算剁来烧鸡~剁累死我了不得不说,有机会还是让卖鸡的给剁好~#四季餐桌#点亮安徽
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