藕

当季时间:夏季~秋冬季节

藕又称莲藕,莲的根茎。藕的肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,是夏秋季节餐桌的常见食材。

藕的含铁量较高,所以对缺铁性贫血的病人颇为适宜。它的含糖量不高,同时又含有大量的维生素C和食物纤维。

藕在夏季的7-8月间开始成熟上市,并且普遍的出现在日常餐桌上,比如:凉拌藕片、莲藕排骨汤等。夏藕吃起来脆甜可口,适合生吃,而到了秋冬季节,莲藕会储藏过冬的营养,内部的淀粉含量急剧上升,变得如同番薯一样,所以秋藕沙粉软糯,适合炖煮或用来制作糖藕等。

快来趁着秋冬时节,来尝一尝这沙粉软糯的藕吧!

如何烹饪

适合搭配

食谱

#四季餐桌 莲藕,大枣,桂圆,榴莲壳,可以交织出一道美味的甜品
莲藕一身宝,秋冬季是吃莲藕的季节,每天给孩子吃一点,健脾开胃,清热生津,身体越来越好。
秋冬是吃莲藕,百合,梨的好时节,一起炖个甜汤,润肺解渴!
这个家常小炒太容易上手啦,莲菜正当季,趁着季节和家人多吃几次吧 莲菜、鸡肉搭配上木耳西兰花,这个家常炒妥妥的一个色香味儿俱全#四季餐桌 小贴士 焯莲菜时,加白醋是防止莲菜发黑影响美观 焯好凉水冲洗干净,这样处理的莲菜才会更清脆
一不小心,深秋已过时至初冬,在这个断崖式降温的天气暖个身 冰箱里余下的半根莲菜不能浪费呀,煲个汤(北方人还是喜欢称“煮汤”)温暖下胃,看来汤煲是接下来的主旋律啦 小贴士: 1、盐量建议少些,可保留食材原味 2、胡椒粉、香菜都随自己口味,可放可不放#四季餐桌
  1. 莲藕段 2 条
  2. 秦椒干 4 个
  3. 2 瓣
  4. 1 支
  5. 鳄梨油 30 毫升
  6. Kosher盐 少于 1 茶匙
  7. 1.5 茶匙
  8. 苹果醋 2 茶匙
  9. 镇江陈醋 3-4滴茶匙
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