青菜

青菜

当季时间:秋冬季更加【四季皆可】

青菜,又名:小白菜、油菜、小油菜等。虽是一年四季都有种植,但是冬天的青菜,特别是霜降后的青菜会格外的软糯,同时也有清甜回味。

青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定,青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,从而减少脂类的吸收,以减少动脉粥样硬化的形成,降低血脂,从而保持血管弹性。青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍,是大白菜的74倍),进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管,抑制黑色素生长。

日常家庭烹饪中,青菜的做法也有很多:比如炒、涮火锅或者是做青菜粥、馄饨馅儿都是不错的选择。

如何烹饪

适合搭配

食谱

#四季餐桌 简简单单的一人食
突然就想吃这个季节的小青菜了,水嫩又好吃~以前在家都会用肉圆子烧汤,鉴于我也没有肉圆,就用蛋饺代替吧,一样的美味哦~还超级简单!冰箱里有妈妈寄过来的咸味猪肉肠,这个你们没有的话就不放吧哈哈~慕了吗🤓#四季餐桌
上海青的好时候还没有完全到
#四季餐桌 青菜的新吃法
“为地球不浪费”应是一个长久关注的焦点,因为它和我们每天的生活都密切关联。 厨房虽小,却也能从小做起呀! 感谢菜板创意的“为地球不浪费”主题,希望由此开始这个理念也延伸、根植在我每日的生活中~~ 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 青菜最外层的叶子有一些泛黄,但梗子的状态还蛮好。于是,去掉黄叶,保留了菜梗。 恰好冰箱里有大半盒上周用剩的老豆腐,旁边还有一小碟剩菜 —— 卤肉臊。 就泡发了几朵小香菇,试试能不能合起来做一个菜呀!
搜索更多食谱