#四季餐桌 快手好吃又营养丰富的一道菜
#点亮上海 相传这是一批俄罗斯人流落到上海带来的俄式红菜汤。Russian soup被洋泾浜英语读成了luson汤。俄式红菜汤大多数是红菜根/甜菜根(beets)熬出来的红色,但是到了上海不太好买到甜菜根就都是用番茄/番茄罐头替代。 在上海传说形成了西餐厅版、食堂版和家庭版三个流派。西餐厅版是料足味美浓厚,加了红肠和牛肉,顺应上海本地口味后改良的;食堂版是清汤寡水表面飘着几根红肠丝,现在一些餐厅还不伦不类地做着。家庭版是各家研究出来的做法,一般牛肉不好买的时候或者家里人不喜欢吃牛肉的时候只用红肠就好了。 今天做的是牛肉汤版的。罗宋汤其实是一种西式浓汤,所以最后会有黄油炒面粉加入使得汤变得浓稠的步骤。我今天加了比较多的土豆,煮久一会儿会变稠,就省略了这个步骤。 拌米饭吃超好吃。因为里面有各种蔬菜,营养也很均衡。朋友午饭吃掉了两碗米饭。 也可以拿来煮面。也可以用原始的吃法,蘸面包。