将酒和糖放入平底锅中煮沸，然后将金目鲷排放其中，加入酱油。

用铝箔纸做一个落盖，把平底锅的盖子稍微盖上，煮沸后，用中火到小火煮约10分钟（注意不要煮溢）。
(2013年10月26日修正)

煮好后，取出鱼，把煮汁煮至稍微浓稠，然后浇在金目鲷上。
(2012年3月15日修正)

这是一种叫做“金时”的难得的高档鱼。我在kabana的日记中了解到它的存在，前几天幸运地得到了它♬

试着做了煮鱼～果然是高档鱼～因为是鲷鱼的同类，白肉非常美味✿
如果你们在某处见到，一定要试试♬

✿10.11.3 多亏了大家的支持，成为热门话题♪ 衷心感谢✿

✿13.2.22 感谢100人讨论✿

※整条鱼煮出来会很松软，切片的话煮汁会渗透，口感紧实。

※我用了清酒。如果使用料理酒，由于含有盐分，会稍微咸一点。