土豆洗净去皮，先纵向切成两半，再纵向切成两半，然后切成约1厘米宽的半月形。

根据土豆的大小调整使用数量和切法。这次用了大土豆，所以切成半月形。

切好的土豆泡在水中去除淀粉。梅花土豆比较不容易煮烂。

将土豆沥干水分，放入硅胶蒸锅中，微波加热3分钟（或用耐热容器加保鲜膜）。

据土豆的大小和微波炉的功率调整加热时间。

鸡腿肉切成适合食用的大小。

平底锅加热，放入油，将鸡腿肉皮朝下放入，撒上适量盐和胡椒煎。

鸡皮煎至金黄酥脆后翻面，加入土豆。

盖上锅盖，小火焖煎2-3分钟。检查土豆是否煮软，根据情况调整时间。

打开锅盖，翻炒一下，加入调味料（酱油、味醂、料酒）。

稍微转大火，让调味汁收干，使鸡肉和土豆裹上照烧汁。

继续煎至调味汁完全收干，最后让土豆稍微煎出焦黄，这样会更美味。不过要注意不要用大火，以免烧焦。

翻炒时不要过度搅拌，以免土豆碎掉，用铲子从底部轻轻翻动即可。

将鸡肉和土豆盛盘即可享用。甜辣的照烧汁与鸡肉和土豆相结合，味道绝佳。

喜欢甜口味的可以根据喜好加糖。如果加入大蒜，稍微加点糖会更好吃。