浓郁松软☆照烧黄油鲽鱼

meg526@cook_40046866

清♡感谢3000条食谱回馈，已荣登殿堂♡
无需腌制，不会焦糊！
易记的黄金比例★
用淀粉让鱼肉变得松软♪

菜谱灵感来源

为了防止焦糊，我选择了最后再把酱汁拌入。
这样也能减少用量。
也可以作为年节料理的一部分♪

材料

（2人份）

  • 鲽鱼

    2片

  • ○盐

    适量

  • ○淀粉

    适量

  • 沙拉油

    适量

■ 照烧酱汁（食谱ID:1415913）

  • ★砂糖

    1大勺

  • ★酱油

    1大勺

  • ★酒

    1大勺

  • ★味醂

    1大勺

小贴士

・撒上淀粉可以让鲽鱼的肉质变得松软。 ・酱汁的黄金比例是：砂糖：酱油：味醂：酒=1:1:1:1★ ・酱汁容易焦糊，所以一旦开始沸腾就要立即关火。

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制作方法

1

在鲽鱼的两面撒上足量的盐，静置约10分钟。

2

在此期间，将所有★材料混合，调制酱汁。

3

将鲽鱼上的盐洗净，彻底擦干水分后，均匀地裹上一层淀粉。

4

在平底锅中加热沙拉油，放入鲽鱼煎制。
※先煎将要摆在盘子上的那一面。

5

当鲽鱼周围变成白色时，翻面，盖上锅盖，用小火蒸煎。

6

鲽鱼煎好后，擦去多余的油脂，然后将步骤2中调好的酱汁倒入平底锅，同时搅拌使酱汁均匀裹在鲽鱼上，煮至收汁。

7

当酱汁开始变亮并有粘稠感时，即可完成♪

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