将鸡肉去除多余的脂肪，纵横切成4等份。用料酒、盐和胡椒腌制，待要煎的时候再裹上小麦粉。

加热平底锅，加入橄榄油，先将鸡皮那一面朝下煎。用中火加盖焖煎。

当鸡肉煎至香脆、表面呈金黄色时，翻面。将鸡肉移到平底锅的一边，利用空出的空间炒蟹味菇。

不需要额外加油，用鸡肉煎出的油来炒。为蟹味菇撒上少许盐和胡椒（不在配料表中），注意不要撒到鸡肉上。

当蟹味菇熟透、鸡肉的另一面也煎至金黄色时，加入牛奶和鸡精颗粒。不要盖盖子，直接煮。

当牛奶煮浓稠并有了适当的黏度后，调整味道，盛入碗中，最后撒上欧芹即可完成(^^)。