将适合保存的玻璃瓶煮沸消毒。用热水煮5分钟，然后倒置晾干（使用夹子等工具进行操作）。

将柠檬彻底清洗，用水擦干，然后放入塑料袋中→加入粗盐，用力擦拭→用流水冲洗，擦干水分。

切去柠檬的两端，称量重量。准备柠檬重量的10%（×0.1）的粗盐。

将柠檬纵向切成两半，再切成约2毫米的薄片，放入瓶中→加盐1/4→再放入柠檬→重复加盐的顺序（参见小贴士）。

在阴凉处保存，每天2～3次上下摇晃瓶子。↑照片为经过4天后的状态。

从腌制开始，1周后即可使用。开盖后请放入冰箱保存

补充说明：在冰箱保存后，使用前大约15分钟取出室温下放置，液体部分会恢复（照片为从第8天开始使用，20天后的状态）。

参考：同样的比例，柠檬400克，盐40克，腌制后未开封。3个月后补充说明。

从步骤⑧开始已经过了3个月，变得浓稠。将进一步补充使用情况

注意事项详细补充：
●准确量取柠檬和盐的量
●瓶子至少每天摇动1到2次
●在1周内不要打开瓶盖。

●在1周内不要放入冰箱
●使用矿物质含量较少的盐，可能会导致水分不足。

国产柠檬颜色详细说明： 黄色成熟→收获时间为1月起/黄绿色→收获时间为11月到12月/绿色→9月到10月，成熟2个月前的黄色较多，建议使用黄色